Suhomesnato i delikatesi

Sečenje na kriške, koliko vam treba

Merenje po želji je razlog zbog kojeg ljudi radije uzimaju sa tezge nego iz hladnjaka. Vi kažete debljinu i količinu, mi isečemo i upakujemo. Ako niste sigurni koliko je dovoljno, evo grubih mera.

• za doručak u dvoje: oko 150 g narezaka i 150 g sira
• za sendviče deci za školu: 200 g nedeljno po detetu
• za tacnu kad dođu gosti: 400 do 500 g mešano
• za slavu i veće društvo: računajte 100 g po osobi

Za doručak, za goste i za slavu

Za obično jutro dovoljne su dve vrste, jedna suva i jedna mekša. Kad dolaze gosti, lepše izgleda tacna sa četiri stvari nego brdo jedne: dve vrste narezaka, jedan tvrdi sir i nešto kiselo uz to. Za slavu javite dan ranije koliko vam treba, pa spremimo na vreme.

Kako se čuva suhomesnato

Suva kobasica i slanina vole hladno i suvo mesto sa malo vazduha, a ne zatvorenu foliju u kojoj se znoje. Presečenu stranu umotajte u papir za pečenje ili u čistu krpu i držite u donjem delu frižidera.

Narezak i mekše salame idu u zatvorenu posudu i troše se za dan ili dva. Tvrdi sir stoji umotan u papir, a beli sir u salamuri, u zatvorenoj kutiji.